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棉花糖做的牛軋糖的甜度主要取決於棉花糖的甜度，有壹個辦法就是減少加入棉花糖的比例。比如:熟花生粒500克，奶粉200克，麥芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，砂糖200克，奶油100克1.將花生粒放入烤箱以100℃保溫備用，再將蛋白霜加入盆中打到硬性發泡備用2.將水、麥芽糖、砂糖和鹽放入平鍋用中火煮至130℃3.將煮好的漿料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌勻4.分次放入奶油，拌勻5.等奶油拌勻後加入奶粉攪拌均勻6.將預熱好的熟花生粒放置在不沾布上，然後倒上漿料，快速揉捏，使花生粒分布均7.將拌均勻的糖整形成長方塊8.待稍冷卻後，切割成條狀，包裝即可