雞蛋打散後翻炒，顏色是黃色的，桂花是黃色的，因為北方人不敢說雞蛋(比如我現在用的智能ABC裏沒有“蛋”字，北京人說“雞”，炒雞蛋叫“鋪黃菜”，煮雞蛋叫“臥果”等等)，所以這樣的炒雞蛋叫“Ole肉”。
至於為什麽“穆Xi”變成了“許穆”，從語言學上來說，是壹種同化，也就是說最後壹個詞的元音“I”受到了前壹個詞的元音“U”的影響，也變成了圓唇音。比如女婿的女婿在古代讀“xi”，因為它壹直跟在“女”字後面，所以它的元音也受“女”字的影響，現在也讀“許”。
除了東北，還有壹些其他地區也是這樣讀的。