2.
海螺不用煮熟，生的用錘子砸碎外殼
3.
取肉，洗凈泥沙碎殼
4.
這條藍色的是苦線，用剪子好使
5.
海螺黃單放，螺肉切片，越薄越好
6.
切好的海螺片放料酒、生抽拌壹下
7.
蔥姜、尖椒、胡蘿蔔
8.
花椒炸完撈出扔掉
9.
海螺黃過油盛出放在切好的海螺肉裏
10.
蔥姜熗鍋
11.
先放胡蘿蔔，再放尖椒
12.
海螺黃和螺肉片壹起放，放鹽、味精、胡椒粉、香油
烹飪技巧
海螺要鮮活；螺肉片越薄越好；大火爆炒，調料快放，放慢了有可能就炒老了