2.將蛋清和蛋黃分開，用打蛋器將蛋清打到可以提起壹個直立的尖角(期間分三次加入20克白糖，第壹次是產生大氣泡的時候，第二次是蛋清液有幾個小氣泡的時候，第三次是蛋清液特別細膩沒有氣泡的時候)。
3.融化黃油，加入蛋黃，攪拌均勻酸奶。將低筋面粉和澱粉過篩，加入蛋黃液中，攪拌均勻。壹定要上下攪動它們，不要順時針或逆時針。然後加入1/3蛋清，加入剩余的蛋清攪拌均勻。在桌子上敲兩下，敲出泡泡。
4.烤箱160度預熱5分鐘，中層烤40分鐘，取出倒扣，晾涼後脫模。