材料
1羅非魚、2瓣蒜、2根蔥、1香菜、2個甜椒、1片姜、30毫升油辣椒、30毫升香醋、25毫升醬油、5毫升香油、2克白糖、少許鹽。
工作方法
羅非魚去腮、鱗、內臟，去除內壁黑膜，洗凈，在魚兩側各切壹把花刀，用鹽、料酒、姜片腌制入味；
生姜切片，大蒜切碎，花椒、蔥花、香菜分別洗凈切碎；
鍋裏燒開適量的水，把魚放在蒸籠上，大火蒸7分鐘左右，直到魚熟了，把蒸好的魚的湯(不是蒸籠裏的水)倒掉；
將蔥、蒜末、辣椒壹起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、香油，拌勻成調味汁，澆在蒸好的羅非魚上，撒上蔥花、香菜碎。