吉利丁粉怎麽用 吉利丁粉的註意事項

1. 使用時，將明膠粉放入冷水中4-5次，浸泡1-2分鐘左右(註意:將明膠粉倒入水中)。這個過程不需要攪拌。當它自動吸收水分並膨脹後，就可以攪拌到融化。然後加入需要凝固的溫溶液(註意開明膠粉的水量要從配方中扣除)。

2. 如果將明膠粉倒入冷水中直接攪拌，很容易結塊。用冷水浸泡粉末的目的是避免粉末直接倒入溫溶液時，粉末的外層變得粘稠，會粘在類似的顆粒上，使其難以融化。

3.預防措施：

4. 燙金制作的糖果需要冷藏，在溫暖的環境中容易熔化變形。

5. 鍍金制作的糖果應密封存放，防止膠面出現。

6. 鍍金片不宜浸泡時間過長，否則會變軟，影響凝固效果。