2.買新鮮的章魚放在淡水裏。幾分鐘後，章魚就會死去，然後取出魚的眼睛和內臟。
3.抓10g鹽，清洗章魚身上的粘液。
4、鍋中加水燒開，章魚焯水半分鐘，撈出放入冷水中冷卻。
5.控水後，將章魚切成5厘米左右的長段。
6、準備好姜末和大蒜、青椒切塊備用。
7.鍋裏加油，放入姜末和大蒜翻炒至香，放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3熟。
8.加入章魚和料酒，翻炒半分鐘。關火加鹽調味，加白糖提鮮。
9.壹盤美味的醬炸章魚就做好了。