湯鍋該買什麽材料？

買不銹鋼湯鍋好。我們家很多鍋碗瓢盆其實都是不銹鋼做的。用這種材料制作的鍋碗瓢盆比較結實耐用，但也有壹個缺點，就是使用時不能用來存放含鹽量高、酸度大的食物。

壹些材質比較好的不銹鋼鍋，都是復合底，受熱比較均勻就很好。不銹鋼湯鍋煮的湯比較清淡，不像砂鍋煮的湯，有壹種原汁原味的感覺。

選購湯鍋的註意事項。

無論是餐廳用的湯鍋還是我們自己家裏用的，在選購湯鍋的時候都需要註意壹些細節。在眾多細節中，最重要的是要觀察湯鍋內部是否是壹體的。很多湯鍋都不是和底部連為壹體，而是粘貼在壹起的。壹般不建議買這種湯鍋，因為用後很難100%清洗幹凈，而且非常容易藏汙納垢。