材料:姜20克、蒜10克、蔥1根、麻辣豆瓣醬1湯匙、鹽30片、黑胡椒20片、幹辣椒20片、糖1湯匙、紅辣椒油1湯匙、芝麻花椒油1湯匙。
練習:
1.將龍蝦剁碎，用少許鹽和黑胡椒拌勻，然後裹上壹層薄薄的面粉。
2.姜切絲，蒜切片，洋蔥切片，幹辣椒切段。
3.鍋中倒入500毫升油，待油加熱至7-8成時，放入龍蝦塊，中大火煎2-3分鐘，取出濾油器。
4.炒鍋放入2湯匙油，放入姜絲、蒜絲、蔥絲、豆瓣醬炒香，放入幹辣椒節、花椒、龍蝦片翻炒2分鐘。
5.加入少量鹽、黑胡椒、糖和紅花椒油，加入2湯匙料酒和少許味精，用大火攪拌均勻即可食用。