2.將煮熟的五花肉切塊；最好加點骨頭肉；將煮熟的豬腸切段；血腸斜著切片；酸菜洗凈，切成細絲；
3.幹粉條用開水做，切成長段；將凍豆腐切片。炒鍋置火上，放入混合油燒熱，放入姜片、蔥白炒香，放入酸菜絲炒出香味，放入豬骨湯，放入五花肉、肥腸、粉條、凍豆腐，燒開，撇去浮沫，放入鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精，小火燉7分鐘左右，用漏勺燜鍋。
4、將血腸放入鍋中，燙至腸子卷曲，用漏勺撈出放入湯中？在燉好的菜上面，在鍋裏的湯裏加味精，把鍋裏的湯倒出來？最後撒上香菜節，淋上蒜蓉醬即可。