二鍋頭酒是以高粱為原料，麩曲和酵母為糖化發酵劑，采用傳統的“老五甑”工藝，蒸原料，蒸輔料，低溫入池，適當發酵，火蒸餾，掐頭去尾，陳釀而成。由於二鍋頭酒的酒液清澈透明、清香醇厚、甘甜爽口、勁道強勁、後勁悠長、回味悠長，得到了消費者的認可，二鍋頭的品牌家族日益豐富。
食品裝罐是將加工好的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其他包裝容器中，密封滅菌，使罐內食品與外界隔絕，不再受微生物汙染，同時殺死罐內大部分微生物(即腐敗菌和能在罐內環境生長的致病菌)，滅活酶，從而消除食品腐敗變質的主要原因，獲得常溫長期保存的保存方法。