面粉400克豬肉300克茄子3。
佐料
油、鹽、醬油、五香粉、毛蔥和姜末。
步驟
1.面粉加適量水合成面團，蓋上保鮮膜。
2.洗茄子不聯想
剁碎
4.毛蔥去皮，洗凈，切碎，生姜切碎。
5.剁碎豬肉
6.加入少許老湯、蔥姜末、鹽、五香粉、醬油，朝壹個方向攪拌，炒熟豆子澆在肉上拌勻。
7.加入切碎的茄子，攪拌均勻
8.包餃子
9.煮餃子
10.好吧！可以吃餃子。
技巧
1.拌肉餡可以少加壹點醬油，壹定要少加壹點。味道不重。
2.茄子是松的，和肉的比例應該是3:7。
3.煮餃子。水燒開後，餃子放入鍋中。再次打開後，加兩次涼水出鍋。餃子煮得恰到好處。