白肉在某些地方是肥肉的名稱，在營養學上也是肌肉纖維細、脂肪中飽和脂肪酸含量高的肉類的名稱。也是日常生活中的壹道菜。對應紅肉，是我們日常生活中最常見的肉類之壹。
分類
白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等。)、魚類、爬行類、兩棲類、甲殼類(蝦、蟹等。)或雙殼類(牡蠣、蛤蜊)等。三文魚和熟蝦蟹雖然都是紅色的，但也不能算作紅肉。熟食的顏色不能作為判斷是紅肉還是白肉的標準。比如豬肉雖然在烹飪過程中會變白，但還是紅肉。
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