2.雞翅洗凈，背面斜切兩刀，正面用牙簽戳幾個洞，方便腌制和品嘗。
3.將雞翅放入保鮮袋中，倒入壹袋新奧爾良調料。
4.擠出保鮮袋中的空氣，在袋口打結，每隔壹袋用手反復揉搓雞翅和調料，直至雞翅和調料完全混合，放入冰箱冷藏三到五個小時。
5.將鍋加熱，放少許油，轉動鍋使油均勻分布在鍋面上。
6.將雞翅放入鍋中，小火慢煎，邊煎邊用筷子壹個個翻面。反復翻面，每面煎壹分鐘左右，註意不要煎糊了。
7.雞翅兩面煎的滿意後，倒入淺鍋水。
8.蓋上鍋蓋，用小火慢慢瀝幹水分。
9.撒壹點熟芝麻，關火，放入盤中。