我們都知道核桃營養豐富，對大腦有好處。那麽核桃的營養價值到底有多大呢？下面通過壹系列的數字展示給大家。
核桃是世界“四大”幹果之壹。據測定，每百克含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，核桃中71%的脂肪為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿蔔素30克，維生素E 43.21毫克，鉀385毫克。
就營養成分而言，核桃的營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，肉類的10倍(1公斤核桃仁相當於5公斤雞蛋或9公斤牛奶)。核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不僅能滋潤皮膚，還能防止頭發過早變白、脫落。
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