兩頭烏是中國土生土長的品種。其肉質細嫩，瘦肉率高。適用於炒菜、紅燒等味道較濃的菜肴。在浙江，二頭烏以其鮮美的肉質深受消費者喜愛。
黑豬是從國外引進的品種，脂肪含量低，肉質有嚼勁，比較適合燒烤或燒烤。黑豬肉在餐飲行業有很高的地位，尤其是在壹些高檔的西餐和日式料理中。
所以不能簡單回答哪個品種味道更好的問題。不同的人會有不同的口味偏好，根據自己喜歡的食材和烹飪方法選擇最合適的食材最重要。