用料：普通面粉500g、鹽8g、小蘇打4g、無鋁泡打粉4g、雞蛋1顆、植物油15g、常溫水280g、油少許、炸油條的油1鍋。
做法：1、和面：面粉、鹽、小蘇打、泡打粉混合均勻，放入水、油、雞蛋，揉成光滑的面團，不能揉的太硬。
2、冷藏：在面團上塗少許分量外的油，防止幹裂，封上保鮮膜，放冰箱冷藏靜置壹晚。
3、切條疊壓：案板撒上面粉，將面團搟成長條形，切成小豎條，兩個疊在壹起，用筷子用力從中間按壓壹下。
4、炸油條：油溫約七成熱的時候，捏住面條的兩端，抻長放入油鍋中，不停的翻動讓油條快速膨脹。炸到金黃色，撈出就可以了！