以下是制作剁椒的配料清單:
1.鮮辣椒:1000g(也可以根據自己口味調整)。
2.食用油:菜籽油300g(花生油、玉米油也可代替)。
3.生姜:200克。
4.大蒜:200克。
5.鹽:適量。
6.糖:適量。
7.白酒:適量。
以下是剁椒的制作步驟:
1.新鮮辣椒洗凈，去蒂，晾幹。
2.將姜和蒜剁成粉末。
3.菜籽油煮熟冷卻。
4.將幹辣椒切碎，加入壹些鹽和糖。
5.將姜末和蒜末加入剁碎的辣椒中，攪拌均勻。
6.倒入適量白酒，拌勻。
7.最後，將煮好的菜籽油倒入剁碎的辣椒中，攪拌均勻。
以上是制作剁椒食材的清單和步驟，供大家參考。可以根據自己的口味調整每種食材的用量。