練習:
1.？土豆澱粉放入水中靜置20分鐘，裏脊肉片用料酒和姜片鹽腌制20分鐘，待澱粉沈澱後，倒出清水，太幹的話加點食用油。
2.？把澱粉抓進肉裏，包均勻。將肉片以七成熱煎至起泡漂浮。油溫加熱，再炸十幾秒。
3.？果汁:白糖、米醋、少許鹽、雞精、少許醬油。
4.？鍋裏留壹點油，放入胡蘿蔔和蔥。姜汁切絲，倒入炒好的肉，炒香菜。
韭菜炒雞蛋
練習:
1.？在雞蛋中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，在熱鍋中將熱油倒入雞蛋中，然後攤開備用。在另壹口鍋的熱油中加入香蔥翻炒。
2.？將香蔥炒軟，加鹽翻炒，加入雞蛋翻炒，鍋前倒壹圈水。