輔料:鹽、醋、味精、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、調和油、1紅辣椒、花椒、香菜。
海魚的做法:
1.準備6條海魚，帶鱗、鰓、內臟清洗幹凈。
2.將蔥、姜、蒜切碎備用。
3、起鍋熱油，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香。
4.把魚放進鍋裏，開大火。
5.加料酒提味，煮醋，大火煮，蒸發多余水分，達到去腥的目的。然後加入生抽，再加點水。
6.大火燒開後，不要蓋鍋，燉10分鐘左右，加鹽調味。
7.燉的時候加胡椒粉和香菜，加胡椒粉燉3分鐘左右。加入香菜段和味精調味。
8.旺火收汁後，即可關火。
9、裝鍋，制作完成。