調料:精鹽、醬油、料酒、十三香、雞精、澱粉、植物油。
工作方法
1，選壹塊肥瘦相間的豬肉，剁成糊狀。
2.將蔥姜切段，倒入肉醬中，再倒入蛋清和澱粉，然後加入適量的鹽、醬油、料酒和十三香，最後朝壹個方向攪拌均勻。
3.鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然後倒入三碗水，蓋上鍋蓋，等待沸騰。
4.水開了，舀壹點肉醬，用手搓成丸子，放鍋裏。加入兩個額外的茴香。
5.等丸子變白，再放入洗好的白菜，蓋上鍋蓋，等兩三分鐘。
6.然後分別加入十三香和精鹽，等五六分鐘。白菜熟了，加點雞精，翻炒幾下出鍋。