補充牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止渴的功效，適合中焦藏滯、氣短、體虛、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人食用。水牛能安胎補心，黃牛肉能安中焦，健脾養胃，強筋壯骨。
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質主要是魚精蛋白，氨基酸的組成也比較齊全，容易被人體消化吸收。糙米中礦物質、膳食纖維和B族維生素的含量高於精米。