2.將皮分成小塊，放入鍋中，加入適量的水，煮5分鐘左右後取出。
3.用冷水冷卻，然後用刀刮去皮膚表面的油再用清水洗凈。
4.將清洗幹凈的皮切成小塊。
5.鍋中放入適量的水(約為皮量的兩倍)，用紗布將兩個八角調料、壹小塊桂皮、十多個辣椒、壹個草果、兩瓣大蒜、壹大塊生姜(切成小塊)和兩片香葉(撕成小塊)包好放入水中。
6.煮大約5分鐘
7.加入白糖0.5小勺，醬油3小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽適量。
8.蓋上鍋蓋，小火煮1小時以上(煮好後用筷子很容易把皮戳穿)。
9.關火，取出調料包。