材料:豬蹄120克、黃豆30克、香菜少許、醬油3茶匙、糖1茶匙、八角1粒。
練習:
1.豬蹄洗凈，用開水焯壹下，黃豆用清水浸泡5小時左右。
2.將處理好的豬蹄、花生與調味料、水壹起燉約1.5小時，至豬蹄、黃豆熟爛。
3、調味後即可食用，上菜後放些香菜增味。
大豆豬蹄湯
材料:豬蹄200克，黃豆50克，生姜，蔥花，鹽，黃酒。
練習:
1.將黃豆提前浸泡1小時備用；生姜洗凈切片；將蔥切成段。
2.豬蹄用開水燙後，去毛，切成大塊，加水和姜片煮沸，撇去血沫；
3.倒入黃酒，放入黃豆，加蓋文火煮；半脆時，加入精鹽，煮1小時。
4.出鍋時撒上蔥花。