綠豆比較硬，煮綠豆粥會花很長時間。煮粥前先把綠豆泡壹會兒，煮得更快。泡兩三個小時後，妳會看到綠豆會膨脹變軟，然後煮粥的時間會縮短。註意新鮮綠豆不要泡太久，因為泡久了容易發芽。
綠豆湯壹定要蓋好；
這是因為煮綠豆湯時，如果食物過多接觸空氣，很容易氧化綠豆中的多酚類物質，所以煮綠豆湯時壹定要蓋好鍋蓋。
夏天喝綠豆湯有很多作用，比如清熱解毒，預防中暑等。為了發揮綠豆湯的這些功效，在煮綠豆湯的時候壹定要多學習正確的制作方法，保證綠豆湯的營養得到充分的保留，發揮最佳的功效。