如何用辣椒炒肉
步驟1青椒用手掰成塊，五花肉把上面的肥肉切片，剩下的肥瘦肉也切片，姜切絲，蒜切末。
Step 2不放油直接幹煸青椒，皮出現虎皮紋，聞起來有點辣的時候上桌。
第三步:不放油直接在鍋裏炒肥肉片，用姜絲和蒜末翻炒。
第四步:將肥瘦肉片翻炒，加入老幹媽麻辣香脆料酒。
第五步肉基本熟後加入青椒，倒入生抽和老抽翻炒，加鹽，加糖後出鍋刷新。
第六步翻炒至青椒和肉片完全融合，然後出鍋裝盤。
辣椒炒肉的烹飪技巧；
把肉切成薄片，不要煮太久，會有幹的味道。青椒用手捏小壹點，比刀切好吃。