食材準備:小蔥、茄子、西紅柿。
工作方法
1.將茄子去皮切成小塊，放入保鮮袋中，加入少許澱粉輕輕搖晃，使每壹小塊茄子均勻沾上澱粉。
2.需要搖幾下才能把小蔥均勻切成蔥花，西紅柿去皮切碎，準備壹些澱粉水，加壹點醬油和澱粉，加適量番茄醬。
3.加入適量水攪拌均勻備用。
4.鍋微熱時加入少許輔食油，然後放入沾滿澱粉的茄子塊。
5.中小火慢煎，需要不斷翻動，直到表面微黃變軟。
6.炒茄子，從備用鍋裏放出來，然後倒壹點輔食油，放入蔥花和西紅柿翻炒。
7.西紅柿炒成湯，再放入脆皮茄子。
8.等湯粘稠了，就可以端出來裝盤了。