第壹點:油溫壹般需要控制在五成熱。油溫太熱，丸子的皮容易炸黑，裏面也不熟。油溫太低，肉丸會站在壹起，可能會散！
第二點:丸子壹般有兩種。壹種是用壹只手直接把它們擠成肉丸子，另壹種是用小勺撈起來放進油鍋。還有壹種方法就是用手把它們弄圓，也是可以的！
第三點:丸子最好煎兩遍。第壹次煎的時候，只需要把肉丸煎到設定的顏色不需要煎成金黃色就可以了。需要邊煎邊撈，同樣的顏色可以漏出來備用。肉丸全部炸壹遍後，可以直接炸成金黃色，既好看又好吃！
小貼士:肉丸的比例(肥4:瘦6)最好選擇前腿瘦肉，比較嫩！