涼拌海蜇絲:將海蜇放入冷水中浸泡，加鹽，用手搓去澀味，洗凈至鹹，放入涼開水中浸泡壹小時左右，取出瀝幹。黃瓜切絲，加少許鹽攪拌，瀝幹水分，香菜切段。米醋、醬油、白糖、鹽、辣椒油、熟芝麻調成風味汁備用，鍋內加水燒開。海蜇絲放入沸水中焯水10至15秒，然後撈出瀝幹，放入盤中，用冰水浸泡10分鐘，然後撈出，將所有食材混合均勻即可食用。
蔥油刺:黃瓜、胡蘿蔔切絲焯水壹秒。海蜇絲用開水焯壹下，立即放入純水中。海蜇絲、胡蘿蔔、黃瓜瀝幹水分，放入調味桶，加入所有調料拌勻。鍋裏放油，把蔥炒成蔥油。蔥油當香油，澆在上面就可以了。