1．青紅椒洗凈切成段，生姜切稍厚的片。
2．鍋內放開水，放入羊排氽水2分鐘後撈出。
3．凈鍋放少許植物油，油溫後加入姜蔥、幹辣椒、花椒、香砂仁小火炒香。
4．加入羊排，註入沒住羊排的清水。
5．調入黃酒、醬油。
6．放入小茴香燒開後，以小火加蓋煨30分鐘至排骨熟透，然後單獨取出排骨，剩余的汁水用細過濾網濾掉渣待用。
7．萵筍去皮洗凈，切成塊。
8．凈熱鍋裏放少許油，將大蒜炒至泛黃溢香。
9．加入青紅椒段和香辣椒醬炒香。
10．放入羊排、濾好的汁水以及萵筍塊。
11．調入適量鹽和孜然粉炒勻，略燒1至2分鐘。
12．調入雞精炒勻，關火，起鍋裝入鍋仔裏，吃時用微火保溫即成。