材料
食材:雞翅、薯片、金針菇、木耳十個左右；
輔料:料酒、鹽、糖、醬油、白酒、熟花生、蔥、姜、蒜切片、香葉、桂皮、紅辣椒、花椒、八角、茴香、豆瓣醬。
香辣雞翅幹鍋
1
1.雞翅洗凈，切塊，用料酒、白酒、蔥姜蒜切片和少許鹽腌制半小時。
2
2.雞翅瀝幹水分，鍋裏加少許油，將雞翅煎至表面金黃。
三
3.煮薯片等菜肴。
四
4.鍋裏倒油，油熱時放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒等調料，炒出香味，倒入炸好的雞翅翻炒所有菜，加入少量醬油、料酒、壹勺糖。
五
5.翻炒，撒上熟花生。