蒸餃用什麽水和面？

70攝氏度以上的熱水和面條。和餃子皮不同，蒸餃需要用方便面，也就是用熱水來做面。因為蒸出來的面不會粘在壹起，還看起來晶瑩剔透。註意，在燙面條的過程中，要倒入熱水，用筷子攪拌至絮狀再將面粉揉至表面光滑。

簡介:

1，蔬菜擠不出水

做餃子餡的時候，很多人會擠餡，殊不知這樣會損失壹些礦物質和水溶性維生素，降低餃子的營養成分。在餡料中加入細菌和藻類，如海帶、黑木耳、蘑菇等。，不僅可以改善餃子的口感，還有助於減少脂肪和膽固醇的吸收。

2.蒸餃要用熱面條的皮。

蒸餃要放在冰箱裏冷凍，保持表皮柔軟，防止變硬，冷凍蒸餃可以不冷凍直接蒸。