食材
酸豆角 150克
火腿 100克
蒜末 10克
蔥段 8克
雞粉 壹勺
鹽 壹勺
料酒 10毫升
方法/步驟
1 將酸豆角切成段，火腿切成條；
2 鍋中加水燒開，放入酸豆角，煮約1分鐘，撈出備用；
3 用油起鍋，放入火腿，炸約半分鐘，撈出備用；
4 鍋留底油，倒入蒜末爆香，放入酸豆角和火腿，炒勻；
5 再加入雞粉、鹽、料酒，放入蔥段，翻炒勻；
6 鍋中食材炒至入味，盛出裝盤即可；
註意事項
火腿和酸豆角本身有鹹味，炒制時應少放鹽。
翻炒時註意熱油飛濺。