生活中切園茄有很多不同的方法。最常見的方法是用直刀切開。妳可以直接把鞋子從中間劈開，然後切成壹塊壹塊的，再橫著切成妳喜歡的塊。另壹種切法是原料與刀的夾角在40-60度之間，這樣切出來的茄子片就是剪刀。
2、圓形茄子滾刀切塊法
用滾刀切圓茄子是制作鮮土豆泥或燒茄子的常用切法。切的時候，他每切壹次茄子都要滾壹次，滾的幅度和切好的茄子大小直接相關，壹般是1/3周滾壹次茄子。也就是說，把圓茄子切成滾刀塊的時候，要先斜著切，然後在1/3再切壹次，然後再滾，這樣茄子的滾刀塊就反復切出來了。