1,材料:
面粉50,水適量,雞蛋1,菠菜20,鹽3,植物油少許,醬油幾滴,蔥花少許。
2.練習:
(1)普通面粉逐壹加入適量冷水,用筷子攪拌成雪花狀。
(2)手工和面,蓋面20分鐘。
(3)取壹塊面團,搟成薄片,隨意切成各種形狀的片。
(4)將面片放在案板或蓋簾上晾幹,裝入保鮮袋,放入冰