主料
小鯽魚 ：500
輔料
生姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
面粉 ：20
具體步驟
第壹步
1.小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗凈，魚肚子裏的黑膜壹定要去幹凈
第二步
2.放入鹽，料酒腌制30分鐘
第三步
3.放入適量的面粉
第四步
4.攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉
第五步
5.鍋中放油，放入腌好的鯽魚
第六步
6.壹面炸到金黃色，輕輕地翻到另壹面
第七步
7.兩面都炸到金黃色撈出控油
第八步
8.等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸壹遍
第九步
9.炸到鯽魚酥脆即可出鍋