材料:1茄子(紫皮，長)和1雞蛋。
輔料:植物油1湯匙，鹽1/2茶匙，面粉80g，澱粉1湯匙，水適量。
1，長茄子洗凈不去皮，瀝幹水分，長茄子切片。
2.茄子片加適量鹽，腌制10分鐘，然後倒掉茄子水。
3.將適量面粉和1湯匙澱粉倒入碗中，打壹個雞蛋，加入適量冷開水，攪拌成面糊。
4.在電餅鐺上刷適量植物油，打開電源，打開上下開關預熱。
5.將茄子片掛上面糊，放入電餅鐺，然後合上蓋子，選擇“煎蛋/煎餅”功能。
6.當電餅鐺提示茄子餅煎好後，打開鍋蓋，在茄子餅上刷壹層油，翻過來煎1分鐘。
註意事項:
如果電餅鐺雙面加熱，就不用翻面了。