2.取出後放在水龍頭下沖洗至涼，切成厚片，放入沸水鍋中煮30秒；再次取出，放在水龍頭下沖洗至涼，放入開水鍋中再次燙30秒，再取出瀝幹；
3、鍋中放油，冷油加入桂皮、香葉、八角，小火煸香；
4.加入五花肉壹起翻炒；
5.將五花肉翻炒至兩面微黃；
6、加入冰糖或紅糖、生抽和草菇醬油、鹽；
7、翻炒均勻，讓每壹塊肉都有顏色；
8.加入尚未蓋過所有材料的熱開水，不要蓋鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫；
9.加入姜片和棗，大火燒開後小火燉40分鐘至1小時；
10，火汁；
11，邊收汁邊翻炒；
12，直到醬稠，每個五花肉都裹上醬。