冰皮月餅粉250克，冷開水150克，白油40克，
適量的調味粉(抹茶粉、咖啡粉等。)，月餅餡(豆沙、蓮蓉)適量，月餅模具50g即可。
步驟:
1.將皮粉、冷開水、白油混合，用筷子攪拌均勻。
2.揉到表面有彈性。
3.將面包皮分成25克份，揉至光滑。
4.將冰皮卷成圓形片，裹上20g左右的餡料，像包子壹樣收口(外皮沒有彈性，不容易包盡可能少的餡料，以免破皮)。
5.將揉好的面團放入月餅模具中。(粘手的話撒點油炸面粉)
6、壓出花紋，冷藏數小時即可食用。
提示:
花片壓膜抹油比粉好。
2.如果感覺中間黏黏的，要及時擦手粉。
3.冷凍月餅保鮮盒冷藏吃比較好。