牦牛肉怎麽吃最好？

1，牦牛肉切成整齊的兩塊；大蔥去皮；洗凈，切段，切成段；生姜切片；將幹紅辣椒洗凈，去籽，切成1 cm長的段；芝麻是烘烤和油炸的。

2.將牦牛肉用蔥、姜片、精鹽、料酒腌制1小時，放入籠中用開水蒸熟，取出晾涼，切成長4厘米、寬1厘米的條狀。

3.炒鍋加熱，放入大豆油，加熱至五成，放入牛肉條，炸幹，撈出控油。

4、鍋中放75克大豆油，燒熱，放入花椒，炒熟，撈出棄去。油稍微涼壹點。幹辣椒炒至紫黑色時，放入蔥、姜翻炒，放入牛肉湯，放入醬油、味精、牛肉條，用中火勾芡汁，汁盡時澆上辣椒油，撒上烤芝麻。

5、吃的時候，把辣椒、蔥、姜片拿起來放在盤子裏。