1.糯米洗凈，提前泡壹晚。
2.胡蘿蔔洗凈去皮，擦幹凈，切碎備用。
3.先拿壹塊肉切片，再切成小塊，剁成肉末。
4、放入蔥姜末，加入鹽、生抽、老抽、壹勺澱粉，朝壹個方向攪拌。5.在盤底刷上油，手上抹點油，團好餡，卷在糯米裏，壓實放入盤中。
燒水蒸15-20分鐘。取出前撒上蔥花。
湯圓壹般指珍珠球，別名椰糠球、珍珠耙。它們是湖北省著名的漢族小吃，風味獨特，清香撲鼻，味道鮮美。明末起義將軍陳友諒的妻子，在攻下湖北綿陽後，善待所有的士兵。她親自下廚，取當時最普通的材料，用各種佐料做成這種珍珠圓子，很受歡迎，在民間流傳。