方法/步驟:
1.準備半只鴨子，清洗幹凈。
2.準備好小蔥、酸椒、酸梅、酸姜、酸頭、蒜、紫蘇葉、炒花生等食材。
3.鍋中加入水、料酒、姜、蔥、涼水。水燒開後，轉蝦眼水，煮25分鐘，直到筷子可以輕松穿透鴨子。
4.將酸姜、酸頭、酸椒、蔥、姜、蒜、紫蘇、酸梅、炒花生切碎，放入碗中。
5.壹勺黃皮醬(這個很重要，味道真的不壹樣)，適量的香油、花生油、醬油和半碗煮鴨水在碗裏攪拌均勻。
6.將步驟5中的汁液倒入鍋中，煮沸。
7.將煮好的果汁倒入步驟4中的配料碗中。
8.把涼鴨子切成塊，放在盤子裏。把它放在盤子裏。