操作程序
1.先將從市場上買來的豬板油清洗幹凈放入容器中，然後在表面放上適量的鹽，塗抹均勻，小心翼翼地將豬板油的每壹個角落都抹上鹽，洗凈後放在水龍頭下，瀝幹水分。
2.豬板油切成小塊備用，生姜切片備用。鍋裏放大量的水，鍋裏放豬板油和姜，然後開大火開始加熱。
3.水燒開後，轉中火繼續煮，直到鍋裏的水很快變幹，豬板油明顯收縮。轉小火繼續煮，直到豬板油中的油全部沈澱，形成小油渣。去掉姜片和油渣，然後關火。
4.關火冷卻壹會兒，直到油溫不燙。微熱時，將豬油倒入幹凈的容器中，冷卻至凝固，即可密封保存。