所需材料:肥腸250g(半成品)、甜椒半個、1/4根蔥、姜3片、蒜3瓣、小蔥2根、花椒20片左右、幹紅辣椒3個、醬油1湯匙、料酒1湯匙、白糖2湯匙。
1.把買來的肥腸切成段，再洗壹遍。把裏面的脂肪油和雜質撕去壹部分，但不要把脂肪油都撕去，留壹些口感更好的。
2.洋蔥和甜椒切成菱形塊。
3.姜、蒜切片，小蔥切蔥花，花椒、幹辣椒洗凈。
4.準備調料。
5、起油鍋，油熱，下蔥、姜、蒜、花椒、幹紅辣椒炒香。
6.將洋蔥和甜椒翻炒至變色，然後上洋蔥和甜椒。
7、爆炒肥腸。
8.加入所有調味料，加入壹小碗水，煮沸。
9.將洋蔥和甜椒翻炒，再次煮沸，大火收濃湯。
10，即食。