步驟:
1.準備好食材，把鴨子剁碎。我會把肥肉部分單獨放在盤子左下角。
2.將鴨子放入冷水中煮熟，撈出瀝幹水分備用。
3.將左下角的肥肉部分放入鍋中煨出。油燒開後取出油渣。
4.加入姜、蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖翻炒出香味。
5.加入鴨塊，翻炒至鴨塊表面微黃。
6.加入15g醬油。
7、醬油5克，翻炒均勻。
8.倒入沒有鴨塊的啤酒，煮沸，蓋上蓋子，小火燉30分鐘左右。
9.湯剩壹半時加少許鹽調味，開大火收汁。
10.汁滿足後撒上蔥花。
11，成品。