2.材料:紅辣椒1片，姜適量，蒜適量，食用油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，生粉適量(洗腸用)，白醋適量(洗腸用)，白酒適量(洗腸用)。
3、姜片、紅辣椒片、蒜片、酸菜洗凈切片。
4.把大腸翻過來，加入生粉、白酒、白醋反復揉搓，清洗幾次。
5.大腸加水、姜片、白酒，放高壓鍋裏壓15分鐘。待壓好的大腸稍涼後，切斜刀塊備用。
6、鍋內熱油，下姜片和蒜片翻炒，下大腸翻炒，加入少許醬油和鹽調味。
7.把大腸推到壹邊，炒酸菜，酸菜炒好後放入辣椒調味，放入紅辣椒炒至斷。