豬裏脊肉或五花肉、蔥、姜、香油、醬油、味精、嫩肉粉、甜面醬、五香粉、玉米澱粉。
魏縣炒五香肉的步驟
1.裏脊肉洗凈，用刀片切片，用刀切片，這樣就均勻了。將洋蔥和姜切碎。
2.將肉片放入盆中，放入蔥姜末，抓勻，依次倒入香油、嫩肉粉和少許水，再放入味精和醬油，慢慢加入至顏色較深，加入少許甜面醬，最後加入少許五香粉調味，抓勻待用。
3、大約半小時後，根據肉的多少，倒入適量的玉米澱粉拌勻，直到沒有水，糊拉不出來為止。
4、鍋裏多倒點油，燒到七八成熱，可以先在鍋裏放壹點面糊試探油溫，開花後用筷子夾壹塊在鍋裏煎至顏色金黃，再取出。