下面介紹冰皮月餅的做法，供參考。
1.將所有材料依次倒入壹個大碗中，用手動攪拌器攪拌均勻。
2.然後倒入陶瓷碗裏，用保鮮膜包好(防止蒸的時候太多熱水流入面糊裏。面糊含水量太多，冰皮會發粘)。
3.燒開壹壺水，將磨砂面糊放入蒸鍋，用電磁爐270度蒸30分鐘，直到面糊不熟。
4.為了讓面糊出鍋後均勻散熱，用刮刀將面糊攤平，放在壹邊冷卻。
5、只要不是很燙，就可以把面團揉到表面光滑有彈性。
6.將冰皮分成25g小劑量。
7.用手掌壓成圓形面團，再用餡料包好。
8.將月餅球放入月餅模具中，然後將月餅模具放在矽膠墊上用力按壓。