糯米泡兩個小時左右。
將泡好的糯米瀝幹放入大碗中(不加水)水開後蒸15分鐘。
15分鐘後，打開蓋子，將開水放入糯米中，大概有壹個中碗那麽多。將糯米和水混合均勻，讓糯米充分吸水，不用關火。
蓋上蒸鍋繼續蒸20分鐘。
20分鐘後，取出糯米，用裹著保鮮膜的搟面杖打糯米。可以用壹些涼水粘上，把糯米打軟糯。
取壹個合適的容器，裏面鋪壹層保鮮膜，刷點植物油，壹層糯米，壹層豆沙，壹層桂花，最後壹層糯米，按這個順序，用重物壓實，四角也要壓實。
放冰箱裏三四個小時，拿出來切就好了。