太和板面介紹

太和面是板面以上的面粉，用羊肉和幾十種中草藥香料做湯料。板面幹凈光滑，晶瑩剔透，臊子的白面、綠葉、紅籽，入口麻辣鮮香，甚至有十裏飄香的味道，讓人有壹種欲罷不能、非吃不可的沖動。

太和面又名安徽面、太和羊肉面，是安徽省阜陽市太和縣的特色小吃，因在案板上敲打而得名。

通常用面粉和鹽、水混合，揉成面團做成小面條，塗上香油，進行編碼。

制作時邊倒邊拉，因此得名板子。煮熟的板面幹凈、光滑、晶瑩剔透。加入蔬菜，倒入湯。白面綠葉紅湯，讓人食欲大增。

2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公布，太和羊肉面片制作技藝被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。